@MASTERSTHESIS{ 2020:10177869,
 	title = {Cozinhar e festar: os sabores do Divino na Festa de  Pirenópolis, Goiás},
 	year = {2020},
 	url = "http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/400",
 	abstract = "A Festa do Divino Espírito Santo ocorre em Pirenópolis, Goiás, há mais de 200 anos e ocupa um
 espaço significativo no imaginário local, especialmente no que diz respeito à alimentação, o que
 possibilita pensarmos a comida da festa além de um simples alimento com valor apenas nutritivo,
 mas cultural e identitário, tanto para quem os prepara quanto para aqueles que o consomem.
 Nesse estudo, usamos como recorte temático as fases da Festa compreendidas como Folia (etapa
 inicial), Império (núcleo central) e Cavalhadas (fechamento dos festejos). Por meio de visitas de
 campo, para a observação e ajuda na produção dos alimentos servidos em cada etapa da Festa.
 Diálogos foram tecidos, sendo possível mapear e apontar quais e como os alimentos são
 adquiridos e produzidos para tal evento, bem como conhecer as etapas de produção, os processos
 
 desenvolvidos no ambiente da cozinha, as relações de trabalho e de pertencimento cultural,
 criados e mantidos por meio das atividades culinárias. Essa inserção no campo, as observações
 densas e as entrevistas contribuíram para alicerçar as vivências do pesquisador também como um
 participante da Festa. A produção e a distribuição de alimentos são marcantes e geram um grande
 envolvimento da população que se empenha para produzir o cardápio de cada etapa da festa,
 quando surgem diversas formas de trabalho, movidas ou não por remuneração. Essas relações de
 comensalidade e produção coletiva permitem que a Festa aconteça, gerando uma significativa teia
 de sociabilidade e uma extensa circulação de dádivas. O alimento ocupa função ritual, com valor
 simbólico e sentimental para aquele que o produz e consome. A mesa é lugar de emoção, de
 encontro e de partilha entre os que hoje festejam e seus ancestrais, entre Deus e os homens. O
 estudo abordado nesta dissertação buscou compreender se o alimento, a preparação e a
 socialização do mesmo continuam sendo uma ação simbólica de comunhão. Diante das inovações
 tecnológicas que alteram o processo produtivo no campo, das novas formas de alimentação
 presente nos festejos, das alterações da cultura que é dinâmica e não estática, a Festa continua
 acontecendo, ainda dentro de suas tradições e rituais, por mais de dois séculos.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Goiás},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Territórios e Expressões Culturais no Cerrado (PPG-TECCER)},
 	note = {UEG ::Coordenação de Mestrado Territórios Expressões Culturais do Cerrado}
}