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dc.creatorDib, Renato Tângari-
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/9518838432418172por
dc.contributor.advisor1Bueno, Cláudia Peixoto-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0790654390056879por
dc.contributor.advisor-co1Ferro, Diogo Alves da Costa-
dc.contributor.advisor-co2Ferro, Rafael Alves da Costa-
dc.contributor.referee1Bueno, Cláudia Peixoto-
dc.contributor.referee2Santos, Aracele Pinheiro Pales dos-
dc.contributor.referee3Melo, Camila Silveira-
dc.date.accessioned2021-05-31T12:06:31Z-
dc.date.issued2017-08-08-
dc.identifier.citationDIB, Renato Tângari. Avaliação de carcaça e carne de fêmeas bovinas aberdeen Angus x Nelore, superprecoces, terminadas em confinamento. 2017. 42 f. Dissertação (Mestrado em Produção Animal e Forragicultura) - Câmpus Oeste - Sede: São Luís de Montes Belos, Universidade Estadual de Goiás, Luís de Montes Belos.por
dc.identifier.urihttp://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/631-
dc.description.resumoA carne bovina é um alimento nobre, fonte de proteína de excelente qualidade. A população no Brasil e no mundo cresce continuamente e a demanda de alimentos tem aumentado a cada ano. A criação e a produção de bovinos de corte enfrentam desafios e buscam alternativas de produção de ciclo curto, com eficiência zootécnica e também melhorar os índices econômicos da atividade. Neste trabalho foram avaliadas fêmeas bovinas com idade de 12 e 15 meses, oriundas de cruzamento das raças Aberdeen Angus e Nelore, terminadas em confinamento em um período de 151 dias. Não houve diferença significativa nos pesos iniciais e finais, apesar da diferença de três meses na idade. Foram avaliados os desempenhos em ganho em peso, rendimento de carcaça, dimensões das carcaças e avaliações sensoriais, físicas e químicas do músculo Longissimus dorsi. Os valores de ganho em peso diário foram de 1,070 e 1,067 kg, e o rendimento de carcaça sem jejum, de 53,95 e 52,98%, respectivamente para os Tratamentos 1 e 2. Os pesos das carcaças produzidas atendem o mercado, atingindo acima do peso mínimo do matadouro frigorífico, para fêmeas. O que demonstra que animais mesmo que jovens, precoces e com alimentação adequado, produzem carcaça e carne que atendem a demanda do mercado. Não houveram diferenças significativas na maioria dos itens avaliados, com exceção do rendimento de carcaça com e sem jejum. Estes valores podem influenciar no rendimento técnico e econômico do sistema de produção. Ante os resultados obtidos podemos concluir que é viável a redução do ciclo de produção de bovinos de corte, com o abate de fêmeas bovinas superjovens, sem prejuízo à qualidade de carcaça e carne, bem como dos índices de rentabilidade.por
dc.description.abstractThe meat is a noble food, source of protein of excellent quality. The population in Brazil and in the World is growing continuously and the demand for food has increased every year. The breeding and production of beef cattle face challenges and seek alternatives of short cycle production, with zootechnical efficiency and also improve the economic indexes of the activity. In this work, bovine females aged 12 and 15 months from crossbreeding of the Aberdeen Angus and Nellore rats were evaluated, finishing in confinement in a period of 151 days. There was no significant difference in initial and final weights, despite the difference of three months in age. The performances in weight gain, carcass yield, carcass dimensions and sensorial, physical and chemical evaluations of the Longissimus dorsi muscle were evaluated. The daily gain values were 1.070 and 1.067 kg, and the carcass yield without fasting, of 53.95 and 52.98%, respectively for Treatments 1 and 2. The carcass weights produced served the market, reaching Above the minimum slaughterhouse minimum weight for females. This demonstrates that even young animals, precocious and with adequate food, produce carcass and meat that meet the market demand. There were no significant differences in most of the evaluated items, except for the carcass yield with and without fasting. These values can influence the technical and economic performance of the production system. In view of the obtained results we can conclude that it is feasible to reduce the production cycle of beef cattle, with the slaughter of super young bovine females, without prejudice to the quality of carcass and meat, as well as the profitability indexeseng
dc.description.provenanceSubmitted by Sandra Barbosa (sandra.barbosa@ueg.br) on 2021-05-27T20:49:53Z No. of bitstreams: 2 Renato Tângari Dib.pdf: 903377 bytes, checksum: 2affa5ff184f13557aee0dd3d5ddb1b5 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: b76a28645f58b21aeda00ac459312a65 (MD5)eng
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Sandra Barbosa (sandra.barbosa@ueg.br) on 2021-05-31T12:06:31Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Renato Tângari Dib.pdf: 903377 bytes, checksum: 2affa5ff184f13557aee0dd3d5ddb1b5 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: b76a28645f58b21aeda00ac459312a65 (MD5)eng
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2021-05-31T12:06:31Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Renato Tângari Dib.pdf: 903377 bytes, checksum: 2affa5ff184f13557aee0dd3d5ddb1b5 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: b76a28645f58b21aeda00ac459312a65 (MD5) Previous issue date: 2017-08-08eng
dc.formatapplication/pdf*
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Estadual de Goiáspor
dc.publisher.departmentUEG ::Coordenação de Mestrado Profissional em Produção Animal e Forragiculturapor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.initialsUEGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação Stricto sensu em Desenvolvimento Rural Sustentávelpor
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.subjectCruzamento de bovinospor
dc.subjectPrecocidadepor
dc.subjectIntensificaçãopor
dc.subjectEficiência zootécnicapor
dc.subjectProdução de bovinospor
dc.subjectCarcaçaspor
dc.subjectMatadouro frigoríficopor
dc.subjectAberdeen Anguspor
dc.subjectNelorepor
dc.subjectCrossbreedingeng
dc.subjectPrecocityeng
dc.subjectIntensificationeng
dc.subjectzootechnical efficiencyeng
dc.subjectcarcasseng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIApor
dc.titleAvaliação de carcaça e carne de fêmeas bovinas aberdeen Angus x Nelore, superprecoces, terminadas em confinamentopor
dc.typeDissertaçãopor
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